Khoá Đào tạo HACCP CODEX 2022
Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế
Khóa đào tạo HACCP CODEX 2022 của Growcert giúp doanh nghiệp hiểu rõ phương pháp phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong sản xuất thực phẩm theo hướng dẫn mới nhất của Codex Alimentarius
Khoá Đào tạO HACCP CODEX 2022
Nền tảng của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được công nhận trên toàn thế giới nhằm kiểm soát các mối nguy có thể xảy ra trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm.
Phiên bản HACCP CODEX 2022 là bản cập nhật mới nhất của Ủy ban Codex Alimentarius, được sử dụng rộng rãi trong các hệ thống tiêu chuẩn như:
- ISO 22000
- FSSC 22000
- BRCGS Food
- Các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế
Khóa đào tạo HACCP CODEX 2022 của Growcert giúp doanh nghiệp:
- Hiểu rõ phương pháp phân tích mối nguy
- Xây dựng hệ thống kiểm soát điểm tới hạn
- Nâng cao năng lực quản lý an toàn thực phẩm
Chuẩn bị cho đánh giá chứng nhận HACCP
- Khoá học phù hợp với : ✔ Quản lý nhà máy thực phẩm ✔ Nhân viên QA/QC ✔ Nhân viên HACCP / Food Safety ✔ Nhân viên ISO / hệ thống quản lý ✔ Quản lý nhà hàng – bếp công nghiệp
- Phù hợp với doanh nghiệp: ✔ sản xuất thực phẩm ✔ chế biến thực phẩm ✔ thủy sản ✔ nông sản ✔ nhà hàng – dịch vụ ăn uống ✔ doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm
MỤC TIÊU KHÓA HỌC
Sau khóa đào tạo HACCP CODEX 2022, học viên có thể
Học viên nắm được 7 nguyên tắc cơ bản của hệ thống HACCP và cách áp dụng trong quản lý an toàn thực phẩm.
Khóa học giúp học viên xác định các mối nguy: sinh học; hóa học; vật lý trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm.
Học viên học cách xây dựng kế hoạch HACCP và xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
Khóa học giúp doanh nghiệp thiết lập quy trình giám sát, kiểm soát và cải tiến hệ thống HACCP.
Sau khóa học, doanh nghiệp có thể chuẩn bị tốt cho quá trình đánh giá chứng nhận HACCP.
NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH HỌC
HACCP CODEX 2022
Chương trình đào tạo giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm hiệu quả, giảm rủi ro và đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước và quốc tế.
✔ Hiểu rõ nguyên tắc HACCP theo CODEX 2022
✔ Nhận diện và kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm
✔ Xây dựng hệ thống HACCP cho doanh nghiệp
✔ Chuẩn bị cho đánh giá chứng nhận HACCP
Tổng quan về HACCP và an toàn thực phẩm
Khái niệm HACCP
Vai trò của HACCP trong quản lý an toàn thực phẩm
Lợi ích của hệ thống HACCP đối với doanh nghiệp
Các chương trình tiên quyết (PRP)
Vệ sinh nhà xưởng
Kiểm soát côn trùng
Quản lý nguyên liệu
Vệ sinh thiết bị và môi trường sản xuất
7 nguyên tắc của hệ thống HACCP
1. Phân tích mối nguy
2. Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
3. Thiết lập giới hạn tới hạn
4. Thiết lập hệ thống giám sát CCP
5. Thiết lập hành động khắc phục
6. Thiết lập thủ tục xác minh
7. Thiết lập hồ sơ và tài liệu
Xây dựng kế hoạch HACCP
Cách xây dựng sơ đồ quy trình sản xuất
Phân tích mối nguy
Xác định CCP
Thiết lập kế hoạch HACCP
Phương pháp đánh giá nội bộ hệ thống HACCP
Lập kế hoạch đánh giá
Thực hiện đánh giá nội bộ
Xác định điểm không phù hợp
Cải tiến hệ thống
Chuẩn bị cho đánh giá chứng nhận HACCP
Chuẩn bị hồ sơ đánh giá
Hiểu quy trình đánh giá chứng nhận
Xử lý các lỗi thường gặp khi đánh giá
CÁC HÌNH THỨC ĐÀO TẠO
Chọn hình thức học phù hợp với doanh nghiệp của bạn
Public Training
Khóa học mở công khai, kết nối cộng đồng chuyên gia ISO
Inhouse Training
Đào tạo chuyên biệt theo quy trình và mô hình doanh nghiệp.
Online Training
Học trực tuyến tiện lợi, linh hoạt thời gian và chi phí.
Vì sao chọn chúng tôi
15+ năm kinh nghiệm tư vấn ISO cho doanh nghiệp B2B tại Việt Nam
Giải pháp trọn gói: Tư vấn – Đào tạo – Chứng nhận – Duy trì
Đồng hành sau chứng nhận trọn vòng đời
Đem lại nhiều giá trị gia tăng
đánh giá từ khách hàng
Câu hỏi thường gặp
HACCP CODEX 2022 là gì?
HACCP CODEX 2022 là phiên bản cập nhật mới nhất của hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn do Codex Alimentarius ban hành.
Doanh nghiệp nào nên tham gia khóa đào tạo HACCP?
Các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm, thủy sản, nông sản và nhà hàng – dịch vụ ăn uống nên tham gia khóa học.
Khóa đào tạo HACCP dành cho những đối tượng nào?
Khóa học phù hợp với quản lý nhà máy, nhân viên QA/QC, nhân viên HACCP và đội ngũ phụ trách hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Khóa đào tạo HACCP có giúp doanh nghiệp đạt chứng nhận không?
Khóa học giúp doanh nghiệp hiểu rõ tiêu chuẩn và chuẩn bị tốt cho quá trình đánh giá chứng nhận HACCP.
Đăng ký khóa đào tạo HACCP CODEX 2022
Đội ngũ chuyên gia Growcert sẽ hỗ trợ doanh nghiệp
